官能評価の基礎と効率的な進め方および製品開発への応用〜PC実習付〜

講師の言葉

　官能評価は、製品に対する人の五感の反応特性を測定し、分析し、解釈する学問であり、利用者の感性に沿ったものづくりをしたいと考える人々にとっては、非常に有用な学問といえます。官能評価は、これから作る新製品の特性の方向づけを行いたい時、あるいは、すでに作り上げた製品の官能特性を正しく評価したい時に効果を発揮します。
　本講義では、官能評価のデータの性質を明らかにし、その性質にふさわしい手法を紹介します。基本的な手法として、順位法とQDAを取り上げることとします。なお、QDAというのは、定量的記述的試験法といい、試料の官能特性を表現する様々な言葉を尺度にして測定する手法です。これらの手法を用いて官能データをとり、そのデータを統計解析する実習を行うことで、手法の理解を深めます。
　統計解析としては、分散分析や主成分分析などを行います。また、データ解析の実習は、コンピュータでエクセルを使います。さらに、官能評価を利用したものづくりの実践例を紹介することにより、官能評価の可能性について考察します。

※PCは弊社にて準備します（Excel、Rを使用する予定です）

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