• 2022年04月14日(木) 10:30 ~ 17:30

１．乳化現象と撹拌
　　（１）．撹拌の立場から“乳化”を考える
　　　　ａ．乳化によって生成した“エマルション”とは…
　　　　ｂ．“分散液”とその特徴
　　　　ｃ．“水溶液”と“分散液”のどちらが調製しやすいのだろうか？
　　（２）．撹拌によって達成できること
　　　　ａ．撹拌によってどのような目的を達成できるだろうか？
　　　　ｂ．撹拌によって生じる作用
　　　　ｃ．２つの撹拌作用を使い分ける

２．エマルション製品の製造で使用する機械
　　（１）．低速撹拌機と高速撹拌機
　　　　ａ．撹拌作用の使い分けイメージ
　　　　ｂ．“高速撹拌機”と“低速撹拌機”の用途を考えてみる
　　（２）．複合型の乳化撹拌装置
　　　　ａ．“乳化撹拌装置”とは…
　　　　ｂ．乳化撹拌装置によるクリーム・乳液製造例（写真紹介）

３．乳化撹拌装置の特徴
　　（１）．乳化撹拌装置で使用する撹拌機
　　（２）．生産機における設備上の特徴
　　（３）．乳化撹拌装置を製作する工場

４．スケールアップの成否（エマルション評価）
　　（１）．“機械的な力”と安定性・使用性
　　　　ａ．エマルションの品質・機械的な力と評価方法
　　　　ｂ．エマルションの安定性：クリーミング・凝集に伴う合一の要因
　　　　ｃ．スケールアップ成否の評価方法
　　（２）．粒子径および粒度分布測定
　　　　ａ．分析装置による様々な粒子径
　　　　ｂ．乳化粒子とエマルションの安定性・使用性
　　　　ｃ．スケールアップの評価手法
　　（３）．粘度特性
　　　　ａ．粘度の定義
　　　　ｂ．エマルションで見られる流動特性
　　（４）．測定値とその評価
　　　　ａ．スケールアップ成否の目標値
　　　　ｂ．エマルションの測定対象と関係性

５．乳化撹拌装置によるスケールアップ
　　（１）．撹拌に対するスケールアップの考え方
　　　　ａ．スケールアップは製造規模の１０倍が基本
　　　　ｂ．“相似則”の考え
　　　　ｃ．エマルションに対する回転数と乳化時間の変化イメージ
　　（２）．ホモミキサーを使用した乳化条件の算出
　　　　ａ．“高速撹拌機（ホモミキサー）”の機械的な力の評価
　　　　ｂ．ホモミキサーによるスケールアップの考え方
　　　　ｃ．ホモミキサーによるスケールアップ計算式
　　　　ｄ．実際の計算例
　　（３）．一般的な撹拌機によるスケールアップ計算式
　　　　ａ．“液体”＋“液体”の一般的な撹拌の場合
　　　　ｂ．合一を無視できる場合

６．スケールアップとそのポイント　：ディスカッション
　　（１）．試験機による試作
　　　　ａ．撹拌装置を使用すると…
　　　　ｂ．試験機による検討の意義
　　　　ｃ．試験機による試作時に確認すべきポイントは？
　　（２）．中間機による試作
　　　　ａ．乳化撹拌装置同士で比較する
　　　　ｂ．中間機による検討の意義
　　　　ｃ．中間機による試作時に確認すべきポイントは？
　　（３）．スケールアップ条件の再現可否
　　　　ａ．スケールアップ条件の再検討
　　　　ｂ．掻取ミキサーを使用した製品の冷却
　　　　ｃ．モデル化したスケールアップ理論は正しいか？

７．まとめ
　　（１）．撹拌・乳化・分散プロセスに関すること
　　（２）．スケールアップ手法に関すること

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