香り(におい)の効能・有効性評価および商品開発のための評価試験技術 ~デモ付~

~ 香りの効能、作用の統合的な生理的・心理的評価および商品開発のための計測法・今後の展望 ~

・他社と差別化した商品を開発するための香り(におい)の効能と有効性、評価試験法が修得できる講座
・香りの特長・効用・評価試験法を学び、より付加価値の高い商品を開発するためのセミナー!
・香り評価に有効な自律神経活動、大脳の活動の計測機器による評価の実演も行います!

講師の言葉

 近年、香りの効能が注目され、香粧品や食品などの日用品分野ばかりでなく、医薬・医療や福祉などの分野においても積極的な利用が進められている。しかしながら、香り利用の課題として、香りに対する嗜好性や生活環境の違いによる効果発現の差異、評価技術の課題などが指摘されているのが現状である。
 したがって、さらなる香りの活用のためには、香りを利用する上での課題を明らかにすること、また、その課題解決のための新評価系の開発検討も重要であると思案される。
本講座では、前半に香りの効能に加えて、その作用を統合的に評価する生理的、心理的な技術や手法を多数紹介すると共に、香りの評価試験を実施する際の留意点(目的に応じた実験の計画と実施)にも言及する。
なお、後半には、香り評価技術の理解を深めるため、香り評価に有効な自律神経活動(瞳孔対光計測、末梢皮膚温測定)および大脳の活動(近赤外NIRSの計測)の計測機器による評価の実演を行う予定である。本講が香り研究や応用した製品開発への一助になれば幸いである。

セミナー詳細

開催日時
  • 2019年11月18日(月) 10:30 ~ 17:30
開催場所 日本テクノセンター研修室
カテゴリー ソフト・データ・画像・デザイン
受講対象者 ・業界を問わず、香り(におい)を評価して商品開発に携わる方
(香粧品・洗剤・医薬品・食品・飲料関連の研究開発者・商品企画・マーケティング部門の方、香り(におい)をセールスポイントにした商品開発に関わる方)
・香り(におい)を活用した車内・屋内外の環境改善に携わる方
(自動車、オフィス、住宅、医療、福祉施設などの屋内や屋外の環境改善に携わる方)
予備知識 ・香りを活かした製品やサービスの研究開発に関心があると理解が深まります
修得知識 ・香りがもたらす生理心理的な効果
・香りの生化学・官能評価・心理学・生理学的な解析
・香りを積極的に商品開発へ利用するための評価技術・手法
プログラム

1. 香りの効能
  (1). 香りとヒトの関わり(概論)
  (2). 香りの生理心理的な効果
  (3). 香り利用の可能性と課題

2. 香りの作用機構
  (1). 香りの生化学的な解析       
  (2). 香りの官能評価的な解析
  (3). 香りの心理学的な解析       
  (4). 香りの生理学的な解析

3. 香りの有効性評価法
  (1). 生理学的な評価法1 (自律神経関連、免疫関連、温熱生理関連・・・)
  (2). 生理学的な評価法2 (末梢循環関連、大脳生理関連・・・)
  (3). 心理学的な評価法  (気分、心地良さ、疲労感、ストレス意識・・・)
  (4). その他の評価法 (睡眠に関する評価、抗疲労評価、抗ストレス評価・・・)

4. 香りの評価と商品開発のための計測法の実演
  (1). 瞳孔対光および末梢皮膚温計測による香りの自律神経活動の作用解析
  (2). 近赤外(NIRS)計測による香りの大脳活動への作用解析

5. 香りの評価法の課題
  (1). 香り評価実験を行う際の課題1
      ・被験者選定、提示方法、揮散濃度、嗜好性の有無・・・
  (2). 香り評価実験を行う際の課題2
      ・測定法の選択、官能評価、睡眠評価、データ解析・・・
  (3). 香り評価実験の組み立て方、実施方法、グローバル評価法

6. まとめと香り研究における今後の展望
  (1). 講習会のまとめ         
  (2). 香り実験の倫理審査、有効性試験の配慮
  (3). 香り研究の展望          
  (4). 質疑応答

キーワード 香り におい 官能評価 NIRS 近赤外計測 
タグ 感性・脳科学・認知工学生理・官能検査生体工学
受講料 一般 (1名):49,500円(税込)
同時複数申込の場合(1名):44,000円(税込)
会場
日本テクノセンター研修室
〒 163-0722 東京都新宿区西新宿2-7-1 小田急第一生命ビル(22階)
- JR「新宿駅」西口から徒歩10分
- 東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」から徒歩8分
- 都営大江戸線「都庁前駅」から徒歩5分
電話番号 : 03-5322-5888
FAX : 03-5322-5666
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